거품 살아있는 맥주가 진짜 맛있는 이유
호프집에 가서 맥주를 마시는데 거품이 하나도 없다면? 밍밍한 느낌이 나고 맥주를 마시는 것 같은 기분이 들지 않는데요. 흔히 거품은 맥주의 생명이라고도 합니다. 보통은 전문가가 이야기해서 느낌이 그런 것인지, 아니면 실제로 거품이 있어야 맛있는 것인지 알쏭달쏭 하는 경우가 종종 있는데요. 오늘은 왜! 거품이 살아있는 맥주를 마셔야 하는지에 대한 이유를 알려 드리겠습니다. 1. 맥주에 거품이 발생하는 이유 보리를 발효 시켜서 만들어진 것이 맥주라는 사실은 대부분 알고 계실 것입니다. 맥주 제조 과정을 보면, 보리를 가공한 맥아즙을 끓이는 과정에서 홉 열매를 같이 넣어서 끓이게 됩니다. 맥아와 홉이 발효를 거치는 과정에서 탄산과 알콜이 생성되게 됩니다. 이러한 과정을 거치며 맥주는 톡쏘는 맛과 기분좋은 쓴맛..
알아두면 좋은 TIP
2017. 12. 11. 21:01
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